臭氧解除农药（yào）残留的基本原理：
臭氧（yǎng）是（shì）一种（zhǒng）强（qiáng）氧化剂，农药是（shì）一种有（yǒu）机化合物，臭氧消（xiāo）毒水通（tōng）过强氧化破（pò）坏有机农药的化学键（jiàn），使其失去药性，最终被臭氧分（fèn）解为CO2和水，同时杀（shā）灭瓜果蔬菜表面的各种细菌和病毒（dú），达到（dào）解毒目的。
果蔬餐具消毒（dú）机是利（lì）用臭氧的特性（xìng）与性能（néng）而开发研制（zhì）的（de）一种餐饮行业专用（yòng）设备，此（cǐ）设备能快速杀菌（jun1）、消毒除臭、降解农药残留，保证（zhèng）饭菜食用安全。
臭氧果（guǒ）蔬（shū）餐具消毒机（jī）的作用；
1、可（kě）有（yǒu）效（xiào）降解大米（mǐ）、蔬（shū）菜、瓜果中的农（nóng）药残留（liú），延长保存期。
2、可（kě）有（yǒu）效去（qù）除肉类中的（de）激素，杀灭肉（ròu）类中细菌和病毒。
3、的用（yòng）于餐具消毒、空气消毒、冰（bīng）柜及贮藏室消毒，除（chú）异味、防霉（méi），可有（yǒu）效地杀灭细（xì）菌、病毒（dú），预（yù）防疾（jí）病的传播。
臭（chòu）氧是氧的（de）同素（sù）异构体，是一种强（qiáng）氧（yǎng）化剂；其降解农药，杀灭细菌的效果是氯气的1.5倍，其杀（shā）菌（jun1）速度比氯气快600—3000倍。臭氧在（zài）室温下自然（rán）衰（shuāi）变为（wéi）氧（yǎng）气，衰（shuāi）变期为（wéi）15分钟到（dào）25分钟。臭氧在（zài）水（shuǐ）中则迅速转化（huà）为“生（shēng）态（tài）氧”，而（ér）且没有残留问题。臭氧是高（gāo）效、快速的除药杀菌剂（jì）。它（tā）可以迅速地在短时（shí）间内使农药残留物分解（jiě），使细（xì）菌、病毒迅（xùn）速被杀灭（miè）。
臭氧不仅具有消毒（dú）、灭菌、除臭、脱色等作（zuò）用，而且还有改变植物呼吸状态，激活植（zhí）物细（xì）胞，解毒，分化有机不纯物（wù）质等等许多有益于人（rén）类（lèi）和环保“正向（xiàng）化”作用。臭（chòu）氧通过水介（jiè）质能有效地降低和杀灭在膳食（shí）物中的农药（yào）、化肥和（hé）生物（wù）激素残毒（dú）及各种（zhǒng）病菌、病源（yuán）菌，降低（dī）污染对人（rén）类的危（wēi）害。
首选用臭氧机产生的臭气水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的（de）杀灭细（xì）菌、病（bìng）毒，降解（jiě）化肥（féi）、农药残留，激活植物细胞，使您吃到天然滋味、营养丰富（fù）的果蔬，吃起来（lái）更放心，其农药残留可去除95%以上，营（yíng）养不流失，保（bǎo）鲜时（shí）间长（zhǎng）。
第二、用（yòng）臭氧（yǎng）机产（chǎn）生的臭氧（yǎng）水浸泡肉鸡、生（shēng）肉、冻（dòng）鱼、冻虾（xiā），可杀灭（miè）屠（tú）宰、运输过程（chéng）中携带的有害病菌，降解（jiě）饲养过程（chéng）中吸收的生物激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除（chú）腥味，让您（nín）吃（chī）上放心的鸡、鱼、肉、蛋，味（wèi）道更加鲜美。
第（dì）三、用臭氧（yǎng）机产生的臭氧水可漂白衣物表面的脏污（wū）及（jí）染剂的（de）颜色，并可杀菌及分解杂（zá）质，减少（shǎo）水源污染，不会有化学洗涤剂（jì）残留而刺激皮肤，又有预防皮（pí）肤病的效果。
第四、将米用臭氧水淘净，可降（jiàng）解（jiě）农药化肥（féi）残留（liú），再用净（jìng）化水（shuǐ）煮饭。煮出的米饭香醇可口，富有营养。(不要（yào）使用铝制品容器)
由于臭氧最终将还原于氧气和水，不留（liú）任（rèn）何残余物质，因而（ér）对环境无任何污染。
第五、臭氧以其强（qiáng）氧化性、杀菌性、易分解性和无残留的特性，使它在（zài）去除农药残留、杀菌消毒、防腐保鲜等方面有广阔的应（yīng）用前景。